TIPO:
Vino tinto Natural
UVA:
Garnacha
ENVEJECIMIENTO:
12 meses en barricas de roble francés y americano de tostado medio y más de 6 meses en botella.
CARACTERÍSTICAS:
NICASIO 2016 es el resultado de una elaboración fiel a la tradición de Castejón de Valdejasa. Dado que partimos de pequeñas elaboraciones asociadas a cada parcela, los lotes de cada campaña muestran diferencias de cata, pero mantienen aspectos básicos comunes:
Vinos de alta graduación, color cereza picota con ribete rojo anaranjado y abundante lágrima. Intenso en nariz que recuerda a fruta madura y amielados.
Aromas balsámicos y especiados. En boca es contundente y de buen cuerpo, de complejidad elevada. Largo, de fácil paso y especiados en el retrogusto.
Es conveniente una previa aireación para expresar todo su potencial.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 – 18ºC
PRESENTACIÓN:
6 botellas bordelesa de 75 cl
MARIDAJE:
Recomendamos el maridaje tradicional de la localidad con escabechados de conejo, perdiz y ternasco, pero su potencial se expresa igualmente con guisos, arroces y asados.
Vino obtenido mediante procesos naturales de elaboración, no sometido a clarificación ni estabilizado, por lo que puede presentar precipitados.
VINO SIN SULFITOS AÑADIDOS
Vendimia realizada a mano.
NICASIO 2016 hace referencia al año en que se inicia la elaboración de este tipo de vinos y que se mantiene en cada campaña.